Kabaret ,,Czarny kot” (,,Le Chat Noir”) powstał z inicjatywy malarza i poety Rodolphe Salisa. Uznawany jest za pierwszy na świecie kabaret artystyczny. W jego skład wchodzili młodzi niepokorni artyści z grupy Hydropatów. Symbolem tego paryskiego kabaretu był czarny kot podduszający gęś. Miał przywodzić na myśl chytrą francuską burżuazję. Co ciekawe, w późniejszym okresie działania kabaretu mogła tam wystąpić każda osoba. Wnętrze było niezwykle gustownie urządzone.
Z biegiem lat miejsce to stało się bardzo popularne. Jedną z największych gwiazd był Aristide Bruant, który śpiewał piosenki o marnym życiu francuskich prostytutek, żebraków i złodziejaszków.
Od 1882 r. Salis wydawał czasopismo ,,Le Chat Noir”, które poświęcone było jego kabaretowi. 5 lat później, po śmierci Salisa, lokal został zamknięty. Mimo to idea zaangażowanego kabaretu artystycznego przetrwała i była chętnie wykorzystywane przez inne grupy kabaretowe i artystyczne.